I fredags insåg Charlotte att det nog inte skulle bli någon skidkarriär. Hon tog sina pengar hon fått i julklapp för att köpa skidor, åkte till Cervera på Grand Samarkand och köpte sig istället den här fina grytan från Le Creusette. Finns det då något bättre sätt att inviga den än med en porterstek? Tror knappast det.
Receptet har vi hämtat från recept.nu.
Antal portioner: 8
1 1/2 kg benfri fransyska av nöt
2 gula lökar
3 dl porter
1 dl outspädd svart vinbärssaft
3/4 dl kinesisk soja
8 enbär
8 vitpepparkorn
2 tsk torkad timjan
3 köttbuljongtärningar
1 1/2 dl grädde*
Till servering:
kokt potatis, kokta smörslungade grönsaker eller varför inte en potatisgratäng? ;)
1. Skala och skiva löken. Häll porter, svart vinbärssaft och soja i en gryta. Lägg i enbär, pepparkorn, timjan och buljongtärningar. Tänk på att köttet också ska få plats, men det får gärna ligga trångt. Koka upp innehållet i grytan och lägg sedan i köttet och sjud på låg värme under lock i omkring 90 minuter.Receptet har vi hämtat från recept.nu.
Antal portioner: 8
1 1/2 kg benfri fransyska av nöt
2 gula lökar
3 dl porter
1 dl outspädd svart vinbärssaft
3/4 dl kinesisk soja
8 enbär
8 vitpepparkorn
2 tsk torkad timjan
3 köttbuljongtärningar
1 1/2 dl grädde*
Till servering:
kokt potatis, kokta smörslungade grönsaker eller varför inte en potatisgratäng? ;)
2. Vänd köttbiten några gånger under tiden. Steken är klar när innertemperaturen är 75 grader. Ta grytan av värmen och låt steken vila i spadet i 20 minuter innan du skär upp den.
3. Vispa ut grädden i buljongen och värm det till sås. Servera med grönsaker och potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar