2010-01-15

"Brödet"

Ett paket jäst (50 g)
8 dl vatten (temperatur enligt instruktion för jästtyp)
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 tsk socker
1 grovt riven morot (eller två om de är små)
4 dl fullkorn rågmjöl
4 dl grahamsmjöl
2 msk solrosfrön
2 msk linfrön
2 dl vetekli
2 dl havregryn
ca 20-30 valnötter (halvor)
10 dl vetemjöl

Om du använder färsk jäst så löser du upp den i ett par dl av vattnet först och blandar sedan i resten av ingredienserna. Blanda ordentligt och låt sedan degen jäsa typ en timme. Dela degen i två delar och knåda lite till. Forma två limpor eller lägg i brödformar. Glöm i så fall inte bort att smörja brödformarna, gärna med olivolja. Låt bröden jäsa en stund till och grädda sedan i ugnen ett bra tag tills det ser gött ut, ca 200 grader.

Har recept på ett ännu godare bröd men ni måste först behärska detta innan ni är redo att gå vidare till näste nivå.

/The Breadmaster

Inga kommentarer: